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martes, 14 de agosto de 2018

La Cocina de Valkiria

San Martín Texmelucan es un espacio de contrastes, mientras por un lado la pujante bonanza del trasiego de hidrocarburo genera una descomposición social sin precedente en la región que se ha reconocido como el segundo triangulo rojo del estado de Puebla, por otro lado de manera modesta y conservadora, algunos sectores de la sociedad buscan afanosamente activar su economía y salir adelante pese a la adversidad que tiene frente a sí.
Mientras por un lado el Estado nos endilga una seguridad pública distante e indiferente para resolver las necesidades de los ciudadanos, por otra parte crecen los comités de vecinos vigilantes que se apuestan por construir una brigada de autocuidado y estrategias para salvaguardar a las familias Texmeluquenses.
Mientras por un lado la inseguridad recorre todas las calles de nuestro municipio y de sus once comunidades, por otro lado los restauranteros se aplican en hacer su reunión anual para recordarnos que para comer como reyes no necesitamos ir hasta Puebla, en esta tierra bendita hay todo para una magnifica degustación de la buena cocina, aunque si es de reconocer que este año la organización de la muestra gastronómica dejó algunos puntitos en el arroz y sobre todo nos permitió extrañar a algunos de los restauranteros más cotizados quienes nos privaron de sus ricos potajes en la tarde del pasado domingo.
Lo que sí quedó claro, como dicen los que saben… que el que puede lo más puede lo menos. Es que valió la pena el trabajo agotador de interminables mesas de trabajo entre los dirigentes del tianguis y las autoridades estatales y municipales para abonar el inicio del regreso de la grandeza del Tianguis a San Martín.
Y es que de pronto un día al entonces edil se le ocurrió legitimar una falsa consulta ciudadana y asegurar que el día de tianguis debería ser lunes, finalmente al menos el arroz se coció y luego de acordar, de manera casi unánime, las organizaciones de comerciantes del gran Tianguis de San Lucas Atoyatenco se disciplinaron y como un solo hombre, el pasado domingo escondieron sus estructuras en el más recóndito lugar de sus bodegas y las mismas saldrán hasta el martes y ya no desde el domingo.
De tal suerte que las brigadas de seguridad pública solo patrullaron a San Martín, pero no entraron a operar para reprimir a algún comerciante que no acatara el acuerdo del martes de tianguis es decir, a la mera hora todos aceptaron el acuerdo
Como recordaremos, en abril el 2016 diversas organizaciones pidieron al edil de San Martín Texmelucan, Rafael Núñez Ramírez, convocar a un foro para conocer la opinión de los vendedores sobre el cambio de día del tianguis. Y es que acusaron que la medida amenaza innumerables empleos.
Hoy se apuntó un cambio, tuvieron que pasar más de dos años y es que los martes de tianguis, a reserva de lo que opine el muy respetable Cronista de la Ciudad, son un emblema Texmeluquense, además del famoso “taco placero” significan el día de salir a hacer las compras, al mercado o al tianguis, pero así dice la buena historia, así estaba estipulado en nuestra historia reciente, así nos funcionaba a muchos en esta ciudad de retos.
Y después de estrategias diversas y con la respectiva sana distancia de las organizaciones que de manera natural mantienen sus diferencias en el desempeño de su actividad cotidiana, logran sumar su trabajo y regresa el martes de tianguis, sin menosprecio al trabajo de interlocución y diálogo que operó el gobierno Municipal y Estatal.
Los comerciantes que trabajan en el tianguis han apuntado que mermó su plusvalía, no obstante hoy hacen una intensa campaña para que los compradores del sureste y del norte del país regresen, para ello también han apuntado estrategias de seguridad coordinada con el gobierno del estado, pero lo más importante para el usuario es que para esta jornada de promoción se comprometieron a ofrecer promociones, descuentos y alternativas para todos los compradores, que así sea y que sea para el bien de todos los que encuentran en san Lucas Atoyatenco la alternativa justa a la medida de la economía familiar y de las necesidades de compras de todo cuanto en ese tianguis se oferta.
El regreso del cobro de los parquímetros, sin duda despierta opiniones encontradas y es que todo lo que implica un desembolso tributario no es agradable, más aun cuando quien es responsable de la operación de Parkimovil en San Martín Texmelucan no está a la altura de la circunstancia. Por ello el gobierno municipal deberá aclarar en primer lugar las reglas del juego de ese cobro, garantizar que las empresas que ofrecen el servicio de pago del parquímetro cuenten con la capacidad de ofrecer un servicio oportuno y óptimo, que nos expliquen si van a ser ciudadanos común y corriente quienes van a revisar la operatividad del parquímetro o van a ser elementos de tránsito y sobre todo como van a coordinar esta acción, al menos para saber de quién cuidarse o a quien acudir en caso de reclamo, finalmente yo creo que siempre será más sano y más seguro pagar un estacionamiento, que a una empresa que viene por nuestra lana y se la lleva a otra parte y que hasta este día no ha podido clarificar las cuentas y el destino de los recursos que deja en San Martín.
Ya se terminó el espacio de esta entrega, vamos a prepararnos para ir a revisar el pánico de las compras del regreso a clases, si Dios no dispone otra cosa, estamos diariamente, ya sabe, en la virtualidad de la plataforma informativa y en las redes sociales de #Valkiria desde Texmelucan para el mundo y la próxima semana en el semanario impreso, si #HastaDondeLaVidaAlcance